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Masa madre

Muchos saldrán de esta pandemia como panaderos expertos. En los supermercados se agota la harina y la levadura. Las redes sociales se inundan de fotos de panes de todos tipos, que marraquetas, que dobladitas, que pan amasado y bellas hogazas de pan de masa madre. Entonces la mayoría de los mortales se pregunta: ¿Qué demonios […]

Plátanos, plátanos everywhere…

Llegaron a mi casa cinco kilos de plátanos bastante maduros, como no tenía idea de que me iban a traer plátanos, además había comprado otro tanto justo ese día. Sin quererlo ni presupuestarlo tenía plátanos para alimentar al casting completo del planeta de los simios. Dentro mis mañas, que no considero que sean muchas, tengo […]

Lactofermentación

Existen súper alimentos que cayeron al olvido y que están esperando ser redescubiertos. El chucrut o sauerkraut, los pickles de multiples verduras, el yogurt de pajaritos o kéfir, el hongo del té o kombucha, son alimentos vivos y tienen muchos beneficios para nuestra salud. Existen versiones industrializadas de algunos, pero no son lo mismo. Los […]

Cumpleaños hecho a mano

Esta entrada iba a ser sobre el último cumpleaños que preparé, pero la introducción comenzó a extenderse y vi que el tema da para largo. Siendo madre de tres criaturas de diversas edades, ya tengo una especie de doctorado en celebraciones infantiles. Sólo sumando las edades de mis hijas me da un total base de […]

Operación desayuno

Estamos claros que cada persona es un mundo. En mi caso tengo dos personitas que criar y alimentar, y ambas son totalmente diferentes. Mientras una es feliz con arroz con huevo, la otra es más exigente y es un desafío constante a ampliar mis límites creativos en la cocina doméstica. Digo doméstica, porque por un […]